大家可能都吃过咸鸭蛋，鸭蛋的营养价值很高，而且味道也很香，但是大家几乎都没有吃过炒鸭蛋，因为鸭蛋炒起来，味道并不是太好，比较腥，所以很多人感觉鸭蛋其实不能炒着吃的，鸭蛋只能腌着吃，不能炒着吃？那是你不知道这3个小妙方。

实际上，鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃的原因如下：

1、鸭蛋盐水腌制功效更佳。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。中医则认为，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

2、鸭蛋可以炒着吃，但腌制后口味更佳。鸭蛋有腥气，并不适合炒，不过也不是说鸭蛋就不能炒，鸭蛋也是可以炒着吃的，只不过炒出来的鸭蛋都散成渣了，没有鸡蛋炒出来那么嫩软好看。比如说一些沿海把鸭子放在海上养殖，都是吃的海鲜，那种海鸭蛋是没有很大的腥味就可以直接炒着吃。鸭蛋腌制很方便，腌制可以使鸭蛋变软，去腥，而且鸭蛋个大，吃一个就能满足。

咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。并且，咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

鸭蛋的腥味比我们常吃的鸡蛋要重好多，导致很多人不能接受，想做炒鸭蛋最重要的就是去腥，下面介绍三个小方法帮助大家：

1、在器皿上搅蛋的时候，我们可以加入适量的水和黄酒。这样就可以很好的辟除腥味，一般鸡蛋去除腥味也可以用这样的方法。

2、可以加入醋，而且最好加入米醋，这样炒出来的蛋会有蟹黄的感觉，更加可口。

3、更好的方法就是模仿西餐的做法，在打发完鸭蛋之后加入少量的牛奶，然后在锅子里放少量的油，控制好油温，温度不能太热，炒出来的蛋才嫩。然后倒入蛋浆翻炒一下，没有牛奶的也可以不加，加入牛奶的话会让炒出来的蛋更加嫩嫩。

总而言之，鸭蛋并不是说不能炒着吃。只是说炒着吃的口感不太好，而腌制了之后吃起来更加的方便，营养价值也很高。想要怎么吃，完全是看大家个人的口味。

上面给大家分享的这些保健养生的知识，看起来虽然是比较简单的，但是我希望大家都能够坚持，会给你的健康带来很大的益处，也能让朋友们有所收获，因为现在大家对于健康是越来越重视了，所以这些方式方法可能你用得到哦。