对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。

大家好，我是甜秋姐。快过期或者喝不完的牛奶，千万不要扔掉，我们还可以做自制奶酪。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。细腻顺滑，好吃不腻口。首先我们需要过滤一下米酒，将米粒里的汁水都按压出来。

接着锅中放入800毫升的纯牛奶，加入60克白砂糖。然后开中小火将牛奶烧开，继续不停的搅拌，这样可以防止糊锅，关键是千万不要让牛奶扑出来。

当牛奶快要冒泡泡沸腾的时候，赶快关火，加入之前处理好的米酒汁。这样牛奶中就会有一股特殊的米酒香味。

继续搅拌一会，当牛奶的温度下降一些，我们再加入50克的白醋，一定是要白醋哦，千万不要加成了陈醋，不然最后出来的成品不忍直视。接着一边慢慢地倒进牛奶里，一边进行搅拌。这样牛奶中的蛋白和醋发生反应，然后就会慢慢的有絮状的东西出现，形成水乳分离。