大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。家常味，感受家的味道。

从我记事起，家里每次买猪肉都是几十斤几十斤的买。而且买回来后一次全部做成臊子肉，可以吃很久。那个小孩子家里都没有什么零食吃，唯一有的就是那总让人回味无穷的臊子肉。夹在馍馍里吃，太香了。

今天给大家分享一下怎样在家做猪肉臊子，做出来味道鲜香，吃着一点儿也不腻。做好的肉臊子可以用来炒菜、夹馍，拌面条、做汤面，家里一次多做一点，放冰箱里保存可以吃好久。去过陕西的朋友都知道，陕西的大多数面馆里都有干拌面，就是用做好的肉臊子拌着面条吃，成为干拌面。直接看肉臊子视频点这里

上图是我做的刚出锅的热气腾腾的臊子肉，香气扑鼻，回味无穷。下面来跟我看下制作方法吧

1、做这个臊子肉，专门买了4斤前腿肉。最近猪肉价格不稳定，上个月买的时候还是15块钱1斤，现在已经20多块钱一斤了。

把肉买回来后先切成大一点的块，然后直接冷水下锅焯下水