"一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染绿红"，二月二龙抬头节气过后，就迎来了惊蛰节气，从这天开始春雨如酥、阳光明媚，潜藏了一冬的动物也苏醒了过来，蛇虫会爬出洞外，甚至花鸟树木都被这一声声的惊雷惊醒了，正处于惊蛰时节乱纷纷之时，人们也迎来了盼望一冬的春耕之时，大地一片生机勃勃的景象，到处充满了希望。

俗话说“三月的天，娃娃的脸，说变就变”，虽然从惊蛰之后已经进入仲春时节，但气温还不稳定，昨天还是阳光普照、暖意浓浓，今天天空可能就阴沉了下来，气温瞬间就下降好几度，不管在饮食方面，还是穿衣方面都要多加注意，以免遭受“倒春寒”之苦，记得要多吃3菜、食3果、捂3处，顺应时节，安稳过仲春。

1、春笋

随着一声春雷响，春笋在竹林里一个个露出了头，外表裹着一层又一层绿灰色的外衣，乍一看其貌不扬，但剥开这外衣后，露出嫩黄色的春笋，还有一阵阵清香扑面而来，让人不由的为其称赞。春笋作为应时而生的蔬菜，具有很强的时令性，可适应期只有短短的十几天，若错过了最佳采收期，就会长成一根根翠绿的竹子，想要吃就要再等一年了。

2、荠菜

荠菜一直被称为是“开春的急先锋”，也是春季食用期最长的野菜之一，从立春到清明，都可以在田间地头挖到荠菜。荠菜经过了一冬的潜藏，不仅摇身变成了鲜嫩可口的野菜，还特别有“实力”，所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，惊蛰时节在尝鲜的同时还能补充营养，真是一举两得。

3、菠菜

虽说随着时代的发展，全年都能买到菠菜，但在我国饮食文化中讲究不时不食，百姓认为春季的菠菜不管营养还是味道都是最佳的。菠菜素有“营养模范生”的称号，其中所含的营养十分全面，适当地多吃菠菜不仅能品尝春天的味道，还能给身体补充营养，帮助生发。