秋天正是南瓜上市的季节。

南瓜营养丰富，软糯香甜。

经常吃南瓜，4大好处将不请自来。

01 健脾养胃

南瓜被称为“健脾瓜”。

而且，常吃南瓜，有助于保护胃肠道的黏膜。

脾胃比较虚弱的人，可以适当地多吃一些南瓜。

02 增强免疫力

南瓜富含维生素C，以及活性多糖物质。

而这些营养物质，能够提高人体的免疫力。

03 缓解便秘

南瓜含有较为丰富的膳食纤维。

膳食纤维可以促进肠胃蠕动，从而缓解便秘的症状。

04 保护视力

南瓜当中的β-胡萝卜素比较丰富。

而β-胡萝卜素进入人体后，会在特定反应的作用下，变成能够保护眼睛的维生素A。

因此，常吃南瓜，也能起到保护视力的作用。

南瓜不仅营养丰富，味道也不错。

但是，想要南瓜好吃，一定要挑对南瓜。

下面就教大家几个简单又实用的挑南瓜小技巧。

01 看颜色

市面上的南瓜种类很多。

南瓜品种不同，挑选的方法也会有一定的差异。

从表皮颜色来看，主要分为黄色和绿色。

黄色南瓜：尽量选择颜色较深，且条纹清晰、粗重的。

绿色南瓜：尽量选择绿得发黑的。

也就是说，不管是黄色南瓜，还是绿色南瓜，一定要选择颜色较深的。

这样的南瓜成熟度高，口感和味道都比较好。

02 看表皮的纹路

南瓜的表皮，一般都有一些纹路。

如果纹路比较粗，且颜色较深，说明南瓜的成熟度高，味道香甜。

03 捏一捏

挑选南瓜时，除了看颜色、看纹路，我们还可以用手捏一捏。

如果南瓜捏起来比较硬，说明这个南瓜是老南瓜，味道和口感都会比较好。

反之，如果南瓜捏起来比较软，说明它还不够成熟，不仅味道不太甜，口感也水水的。

因此，建议大家买摸起来比较硬的南瓜。

04 拍一拍

在挑选西瓜的时候，很多人会选择拍一拍西瓜，听听它的声音。

其实，这种挑选方法也可以用在南瓜上面。

用手拍一拍南瓜，声音清脆的一般还没有长熟，不太好吃。

而声音沉闷的成熟度高，吃起来软糯香甜。

挑选到优质南瓜之后，怎么做才能让南瓜营养又美味呢？

01 南瓜山药汤

准备适量的南瓜、山药，以及冰糖。

把南瓜和山药清洗干净，刮去外皮，切成大小均匀的块备用。

在小砂锅里加入适量的清水，接着把切好的南瓜和山药，以及提前准备好的冰糖都放进去。

开中小火炖煮25分钟即可。

02 南瓜红枣糕

南瓜洗净，上锅蒸熟，趁热碾成比较细腻的南瓜泥。

等到南瓜泥完全冷却下来，再往里面加入适量的鸡蛋、面粉和酵母粉。

把上面这些材料混合均匀，揉成一个光滑的面团，然后让它自然醒发。

面团醒发到有蜂窝状结构，往里面加入洗净切碎的红枣。

加完了红枣的面团，还需要继续醒发，时间大概是30分钟左右。

面团醒好了之后，上锅蒸半个小时即可。

不过，需要提醒大家的是，蒸好的南瓜糕不要急着拿出来，最好再焖几分钟。

03 南瓜豆浆

准备一些提前泡好的黄豆，南瓜洗净切成小块。

然后，把它们放到豆浆机里，加入适量的水，打成豆浆。

如果觉得不够甜，还可以往煮好的南瓜豆浆里加一些冰糖。

总而言之，南瓜营养丰富，常吃它对身体很有好处。想要挑到优质南瓜，不妨试试下面这几招：看颜色、看纹路、捏一捏、拍一拍。