步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，大白菜拍洗干净，切成细丝，然后剁碎。

步骤二：把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：把白菜碎放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到*出水分，用笼布挤掉白菜内的水分备用。

步骤四：把挤掉水分的白菜放入肉馅中，倒入适量食用油、香油和食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉，继续倒入适量温水，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成面团。

步骤六：把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可捞出装盘食用。