现如今市面上有各种类型的茶叶，今天就来讲讲最常见的茶叶。
1⃣不发酵茶：绿茶（西湖龙井，黄山毛峰等）
2⃣微发酵茶：白茶（白毫银针，贡眉等）
3⃣轻发酵茶：黄茶（君山银针，蒙顶黄芽等）
4⃣半发酵茶：青茶（武夷岩茶，乌龙茶等）
5⃣全发酵茶：红茶（功夫，小种，红碎等）
6⃣后发酵茶：黑茶（广西六堡茶，云南普洱茶等）
发酵这一道工序是氧化茶叶的一种方式，是茶叶在加工中最为重要的程序，可以对茶青造成下列影响；
1.茶叶颜色的变化
未经过发酵的茶叶是天然的绿色，但是发酵后就会变成红色，发酵越多颜色就会越红，这个就与茶叶泡出来的茶汤颜色有重要的作用，所以平时在喝茶的时候只要看茶汤的色度就知道这款茶叶发酵的程度了。
2.香气的变化
未经过发酵的茶叶，属于香型，让它慢慢发酵比如20%左右的话就会变成花香型，30%左右发酵的话就会变成坚果香型，60%左右的发酵就会变成熟果香型，如果茶叶全发酵的话就会变成糖香型。
3.口感的变化
发酵越少越接近自然植物风味，发酵越多则离自然植物风味远。
红茶
未发酵与全发酵的茶叶属性⬇
▶绿茶（发酵度：0%）
颜色：碧绿或者翠绿，长期与热空气接触容易变色。
原料：嫩芽，嫩叶。
香味：清新绿豆香，味清淡微苦。
性质：富含绿叶素，维生素c，茶性寒，咖啡碱，茶碱含量较多，容易刺激神经。
▶白茶（发酵10%）
颜色：白色隐绿，干茶外表布满白色绒毛。
原料：福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽制作而成。
香味：汤色浅淡，爽口，甘甜，香气弱。
性质：寒凉，有去上火，退热作用。
▶黄茶（发酵度10%）
颜色：黄叶汤色。
原料：带有绒毛的芽头，用芽或者芽叶制成，制茶工艺根绿茶相似。
香味：香清气纯，滋味甜爽。
性质：凉性，因为产量少，是一种珍贵的茶叶。
▶青茶（发酵度10%-70%）
颜色：青绿，暗绿。
原料：两叶一芽，枝叶连理，大都是对口叶，芽叶已成熟。
香味：花香果味，从清新的花香，果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略带微苦亦能回甘，是最吸引人的茶叶。
性质：温凉，略具叶绿素，维生素c，茶碱，咖啡碱约有3%。
▶红茶（发酵度100%）
颜色：暗红色。
原料：大叶，中叶，小叶都有，一般是切青，碎型和条形。
香味：麦芽糖香，焦糖香，滋味浓厚略带涩味。
性质：温和，不含叶绿素，维生素c；因咖啡碱，茶碱较少，兴奋神经效能较低。
▶黑茶（后发酵茶）
颜色：青褐色，汤色橙黄或褐色，虽然是黑茶，但泡出来的茶汤未必是黑色。
原料：花色，品种丰富，大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经后发酵制成。
香味：具陈香，滋味醇厚回甘。
性质：温和，属于后发酵茶，可以存放很久，耐泡耐煮。
其实品茶不仅仅就是贪图它的味道，喝茶其实也是一种境界，正确的喝茶方法更是一种文化，品茶能够呈现出一个人的品
德与修养，很多人喝茶可能只是为了解渴，觉得茶比水要好，其中的文化与健康的意识却因为缺乏耐心而没有去读懂，挑选一款适合自己身心的茶叶，去细细品味其中的境意，因为品茶需要安静的去体验它带给口腔的感觉，身心的放松，能够安静去做一件事的人，其耐力都是远比浮躁的人要高的。
以上就是市面上流通的基本种类。
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