大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

春天气候干燥，宜喝汤，喝汤不仅能够帮我们防春燥，而且还非常利于身体吸收，对脾胃也是特别好的，尤其是春季时令的蔬菜特别的多，非常的适合用来煮汤，不仅味道鲜美 ，清甜滋润，而且全家都适合。入春之后，我们家就经常选用各种新鲜的食材来煮汤喝。特别是晚餐，小厨基本上就是喝汤了。到了三月，因为又到了减肥季，所以晚餐必须严格地控制热量的摄入，这样才能美美地过夏天。

小厨今天给大家分享一道我家经常喝的一碗汤，这种食材只有春天才有，超市里遇上了，就多买一点，用来煮汤又鲜又营养，并且喝了对眼睛还特别好，这种食材就是荠菜， 荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富，而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用。所以大家一定不要错过了这种珍贵的食材，它了除了用来包饺子，煮汤也特别的好喝。

食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、准备好所有的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗干净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪成长段。