辣条别名麻辣大面筋，素牛筋等。

辣条起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，麻辣才地道。辣条以面粉为主原料，通过挤压熟化调制而成，非油炸，麻辣味的休闲零食。

辣条是我们日常生活中常见的休闲零食之一，在众多零食中也是最受欢迎的，我们从超市当中购买的辣条当中都含有添加剂，防腐剂等对人体有害的食品添加剂，今天我就教大家在家做出既健康又美味的辣条，喜欢这口的点赞加转发。

主料:米饭500克，面粉100克，淀粉80克，辣椒粉15克，鸡蛋了2个。

料水:葱段15克，姜片15克，白芷2克，大枣3个，干辣椒4个，白蔻2克，草果1个，白萝卜100克，水适量。

辅料:十三香3克，辣椒面20克，芝麻25克，孜然15克，烧烤料50克。

做法:剩米饭加入淀粉，面粉，辣椒面，盐，再加上两个鸡蛋，倒入提前熬好的料水，搅拌均匀揉搓粘稠上劲，反复折叠几次，擀成薄饼，切成长条状放入蒸锅蒸5分钟，把孜然辣椒面等辅料混合一起烹上一大勺热油，加盐白糖调味，倒入辣条拌匀，麻辣诱人的辣条就做好了。