沙茶面。

在禹州这条火的不像三的街，东商贸又开了家新的沙茶面。厦门的小吃咱去看它地道不地道？之前我媳妇在许昌上学，经常去吃沙茶面，回来商量商量专门学了学。在禹州也开了个店，这一碗沙茶面，里面有豆干、鱼丸、葱花跟青菜，而且标配还有蒜泥。

如果不吃，可以给老板说不用加蒜泥，而且一进店，店浓香味直扑鼻。豆干还是剪开的，会浸满这个汤底。沙茶酱、花生酱，这一份的份量还是比较多的。然后我额外加了些小料，又额外加了一份潮州牛肉丸，跟店里面的肥肠，蘸满他们家的沙茶酱，潮州牛肉丸有嚼劲QQ弹弹，汤底是真浓郁。它的汤底就是用花生酱跟沙茶酱熬制出来的。沙茶面是不辣的口味，所以老人跟小孩都可以吃，而且会很香。

鸡丝凉面也是店里面的特色，上面是铺满了一层现卤的鸡丝。鸡丝是热乎的，这夏天吃着也会比较利口。面是过了凉水的，吃的不黏糊。店里面的还有花生汤，光是这碗汤工艺可不小，里头花生都是乡镇亲自蜕皮，再纯手工制作。

老板说这汤对水质要求比较高，所以用的都是纯净水。熬俩小时之后，花生都是糯糯的口感了，喝多了也不会觉得腻。夏天也来了当然也有冰镇的花生汤了。同样的工艺，这是做好之后放入冰箱里冰镜一下。新店开业现在抖音上也上了困购，一份面再加上其他一些小料、配菜，才需要9块97。吃饱某，咱啥时候吃饱过，走下家。

关注我，带你吃遍禹州。