黄豆怎么选？

·第一点，要观色泽。一定要看黄豆的色泽，光面干净同时颗粒均匀且整齐。如果是这样的黄豆才是好黄豆。大家看一眼我手里的黄豆，完全符合好黄豆的标准。如果是色泽暗淡无光泽的黄豆，那一定是不好的黄豆。

·第二点，观脐色。什么叫脐色？黄豆的脐色如果是呈淡黄色或者是淡褐色的，一定是精品好黄豆。如果黄豆的脐色是呈褐色的或者是深褐色的，那一定黄豆的质量是不佳的。我手里的黄豆，大家可以看到它的脐色都是呈淡黄色的，是最佳质量的黄豆。

·第三点，观肉色。如果把黄豆咬开之后，看肉色如果是呈深黄色的，那一定是含油量比较丰富的。如果肉色是呈淡黄色，那含油量可能相对就较少一些。给大家咬一下东北的精品黄豆，大家可以看到肉色是呈深黄色的，所以它的含有量是比较高的。而且送检之后，它的脂肪含量能够达到19%左右。

·第四点，看水分。如果大豆咬开发出清脆的声响，那质量很好。大豆干燥，如果很软，那说明大豆受潮了。给大家现场咬一下，大家可以听到声音其实是很脆声的。所以大豆是完全是干燥了的，质量也非常好。

今天给大家最后总结一下，如果大家购买到手里的黄豆，可以通过这四点去辨别黄豆好坏：一观色泽，二看脐色，三看肉色，四看水分。

今天的你学会了吗？