在菜市场买大蒜的时候其实就是随便拿几个，但是挑选大蒜也是有技巧的。那么，我们该如何挑选呢？今天就和 我是掌门狗 一起学一下吧。

1.大蒜的外观。尽量挑选体型是圆形的，颗粒都十分饱满的，包裹性较好的，这种大蒜比较新鲜。一些扁平的大蒜，长得不均匀，这都是不好的大蒜。

2.看分类。有白色和紫色两种大蒜。紫色的蒜味会更加重一点，营养价值更高一些，味道也更辛辣，*菌和调味的效果会更强一点，价格也略微高一点。白色的一般就用来家常烹饪是完全没有什么问题的。

3.看蒜瓣。蒜瓣越大越好，而且一个个颗粒饱满。底下的蒜瓣之间都是紧靠在一起的，这种大蒜都是好的新鲜的大蒜。干瘦干瘦的大蒜，这些都是不新鲜的。除了蒜瓣，再看它的表皮，如果表皮显现光滑无破皮的就是比较好的。

4.发芽的大蒜大家万万不要随便买。

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