腊月里，农户忙，蒸馒头蒸年糕、*年猪成为村民们的一件大事。

每到这个时候，走在村里，都能够看到许多农户家的烟囱一整天冒着烟，屋顶还飘着一层“雾气”，这时候，我们就知道人家在做馒头蒸年糕了。

今天懒哥就跟您讲讲我们老家（江苏南通如皋）年糕是如何制作的，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。　

用料：

糯米，大米，白糖，水。

做法：

将糯米和大米提前用清水浸泡一晚上，然后沥干水分，磨成粉。

刚磨好的粉是带有水性的，这时候就需要放入白糖，拌匀。做老家这种年糕，粉不能太干，也不能太湿，拌匀后用手指撩起粉末，粉末能立在手指上，有尖尖的小尖角状，这就说明拌好了。如果粉比较*话，可以再继续加点水，然后把粉搓匀。

在大竹篓里扣上一个盆，将做年糕的模具放在盆上面。

然后放上竹筛，用竹筛将搓好的粉筛入模具中。