油条的做法其实并不是很难，那么具体怎么做呢？

下面分享一个简单易学的做法，保证油条又软又蓬松，很好吃的。

材料准备：

面粉、酵母、白砂糖、开水、碱式盐、牛奶

制作过程：

1.在牛奶里面加入适量的干酵母，然后将牛奶和干酵母搅拌均匀；

2.将面粉和糖的混合均匀，在面粉里加入适量的牛奶搅和，然后将面粉揉成面团；

3.盖上保鲜膜或者是湿布将面团进行发酵；

4.发酵完之后，将碱和水混合，然后进行搅拌，用手蘸着适量的碱水揉一下面团儿，将直至将面团完全的揉均匀;

5.再重新的把保鲜膜盖上，在等待面团的第2次发酵，第2次发酵等到面团发酵到两倍大小的时候就可以拿出来使用了;

6.在面板上先刷上一层食用油，然后将面团用擀面杖擀成大约5公分宽度的长条，然后再切成大约一公分左右的剂子，将两个剂子上下进行叠加，然后用筷子在中间压一下;

7.在锅里加入适量的油，将油烧热，烧热的时候最好开中火;

8.等到油八成热的时候就可以将刚刚煮好的剂子进行扭转。然后拉长放到锅里进行炸；

9.炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面，直至油条变成金黄色，然后将油条捞出来，将油滤掉就可以了。

让油条又软又蓬松的技巧：

其实炸油条事实上是有一些技巧的，遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又蓬松，更加好吃。

1.大家应该都知道在油条里面还有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。

2.在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀。

炸油条的注意事项：

1.炸油条面粉一定要选择那些质量比较好的面粉，不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般精度比较大，容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗。质量太差的面粉，就会让在扯油条的时候会把油条给扯断。

2.在和面的过程中一定要将面活得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则会影响油条的口味。

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