“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”，秋季芋头正当时，芋头的营养价值很高，矿物质含量全面且丰富，尤其是“氟”含量较高，口感软糯清香、粘滑甘甜，淀粉颗粒比土豆小数倍，既营养又易于消化，尤其是适合在入秋后干燥寒冷的季节食用。

因此每到这时候，似玉如脂的芋头便成了家家户户餐桌上的时令美味，而宋代文豪苏东坡都忍不住赞美芋头乃天下绝味，更有“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”这样的诗句来称赞芋头，这普普通通的芋头在古人笔下有如此的魅力，难怪有“皇帝贡品”、“地下宝物”的美誉。

干冷的节气里，要多食一些暖胃滋润的食物，香甜软糯的芋头便是秋季再好不过的食材了，“秋季一碗羹，暖胃又暖身”，在《随园食单》就有“芋羹”这一条，“芋性柔腻,入荤入素倶可”，将芋头去皮和紫米、花生打至羹，既简单好喝又营养丰富，容易消化，是秋季不可错过的滋补佳品，精神满满的度过秋天。

所需食材：芋头5个，紫米1小碗，花生1碟，白糖适量，桂花少许。