逢年过节，最少不了的就是各种肉类，鱼、虾等水产品，还有禽畜肉，包括猪、牛、羊、鸡、鹅等，有时候赶上超市或者菜市场特价，还会多买点，储存在冰箱冷冻室内，待下次想食用时再拿出来。

如很多人的做法是，与其把肉放在室温下慢慢让肉解冻，不如直接把肉放在水里浸泡，有的人为了加快肉解冻的时间，往往还会用热水泡，若不着急可以用冷水泡。

今天却要提醒大家的是，无论你是放冷水还是热水，都别这么做了！

冷冻肉本身就是畜肉在被宰*后，经过预冷、排酸、急冻等处理后，放在冷冻室内储存。

也就是说，大家在食用这样的肉需要“快速解冻法”，如果你是直接放在水里解冻，虽然看起来无关大雅，操作还简单，但冷冻肉在逐步解冻的过程中，其中细菌、病原体也在慢慢苏醒，进而带来较大的健康隐患。

同时，对于在意冷冻肉营养的人群，同样不能忽视的是，由于放置冷冻肉的过程中，肉中的部分营养物质，包括维生素B族、蛋白质、氨基酸、维生素C等都容易流失，甚至降低肉质口感。

但还有部分人所用的热水解冻法，并不属于健康的方式，对于温度较高的水，确实，在解冻速度上会快很多，但这意味着由于肉中水分过度流失，进而让肉变得更柴，同样不利于肉的安全问题。

相反，对于大家真正可以采取的肉解冻的方式，可以选择用微波炉解冻，速冻快还不会影响大家烹饪的时间；提前放到冷藏室内解冻，这种方式有助于抑制细菌、微生物的滋生，保持肉的品质，也不用费时。

另外，大家不要认为冷冻肉就没有保质期，可以放在冰箱内随时使用。错了，针对不同肉类品种，在储存时间上有所差异：

生冷冻猪肉，保质期为4~6个月；熟猪肉，保质期为2~3个月；生牛肉，保质期为6~12个月；生鸡肉，保质期为3~4个月；鱼虾类，保质期为1~2个月。

并且，在储存过程中，因为肉自身的变化，若肉表面发霉、发黏，或有明显的颜色变化，闻起来有异味，多数是细菌、霉菌繁殖的后果，就不要再食用了。

最后，无论吃禽畜肉还是水产类都有健康食用量，即成年人每天可食用125-200g的肉类，包括鱼虾类50g；畜禽肉45-75g；蛋类25-50g。