明天就是寒食节了，寒食节在清明节的前一天，也是我国的传统节日之一，这是唯一一个以食物来命名的节日了，古人非常重视这个节日，在这一天有4个传统的老规矩慢慢流传了下来被我们所了解，这些传统老规矩一定要守住，寓意着平安顺遂，健康幸福！

寒食节要牢记“4样老规矩”。

清明节的时候是要禁止焚烧的，忌明火，所以在寒食这一天就没法生火做饭了，人们就会在寒食的前一天多做一些食物储存起来，到寒食节这一天直接吃现成的冷食，比如清明节前后最受欢迎的艾草青团，就是很多人准备的食物之一。

在清明节前后，不只是寒食节这一天禁火，包括之后的三天之内都是要禁火的，家家禁止生火，都吃冷食，苏轼在诗《望江南 超然台作》中提到的"且将新火试新茶"，描述的就是过完清明节之后生火煮茶的行为。

寒食节的象征植物是柳，有怀念之意，古人有"门皆插柳"的记载，说的就是在寒食节这一天，家家户户在门口都插上柳条，我国各省地区不同，这一习俗也会有些许的差别，有的地方是把柳条插在门上，还有的折柳条戴到头发上为装饰，还有的地方会把柳条挂于衣服上，也有的地区会以戴莽花、佩麦叶来替代柳条和柳枝。

古代在这一天吃寒食，因为不能生火，随着时代的变迁，现在不用非要吃生冷的食物了，因为不用生火也能做饭，比如电磁炉，所以很多人到这天用电锅做饭，象征性的做凉面来当作寒食面来吃，主要食材用到的是荞麦面。

【食材准备】

荞麦面，豆芽菜，西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，植物油，香油，葱。

【烹饪步骤】

1.首先准备一个西红柿，把它清洗干净，去掉根蒂，切成1厘米左右的丁放入一个大碗中，再把葱白切小段，葱绿切成葱花备用。

2.把豆芽菜清洗干净，控干表面的水，放入一个盆中备用，鸡蛋提前磕入一个碗里，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，然后放入六成热的油中炒熟，边炒边搅拌成大块，炒好之后盛出来备用。

3.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，放入豆芽煮3分钟，把豆芽煮熟之后用漏勺捞出来控干水放入一个大碗中备用。再把锅内的水继续烧开，然后放入荞麦面煮至成熟，捞出来放入豆芽中。

4.起锅烧油，油温六成热放入葱爆香，接着放入西红柿定开始煸炒，保持小火慢慢去炒，直到煸炒出里面的红汁，这时倒入一大碗清水，把水烧至沸腾之后，加入一勺盐和一勺鸡精搅拌均匀后关火。

5.把鸡蛋和葱花都放到面上，然后再把煮好的番茄汤汁浇到面条上，冷凉一些之后即可食用，这样做出来的食物特别入味好吃。

明天就是寒食节了，记得4样传统老规矩，寓意平安顺遂。