周一继续我们的夯实基础系列，今天来聊一聊盐。一般情况下我们吃面包的话通常不会尝到咸的味道，那么盐是不是对面包制作来说可有可无呢？面团中添加盐的原因又是什么？今天就来解决这些疑惑。

制作面包一定要放盐吗？

答案是肯定的，制作面包必须加入适量的盐！不要因为面包中尝不到咸的味道就认为盐可有可无。面粉、水、盐、酵母是制作面包的4个基础材料，缺一不可。

盐的用量

盐在面包制作中的量一般在1.5%-2%左右。如果是海盐的话可以比精盐稍多一点点。