广东又迎来了降温天，这次降温强度蛮大的，所以大家出门一定要注意保暖。一说到降温，大家似乎都想着吃火锅，羊肉火锅、牛肉火锅、辣的不辣的都爱吃，由于广东的水土较湿热，所以土生土长的广东人在冬天吃火锅吃多了都容易出现口干舌燥、上火、虚火的情况，就拿我自己来说就是，所以到了冬天，哪怕天气再冷，有时候吃火锅前都会想准备一锅汤，清热去燥的汤，打个底，至少吃完这顿火锅后，上火的情况会得到缓解。

清热去燥，冬天最常用雪梨、银耳、霸王花这些食材来煲汤，广东人始终相信，食物之间有互补，容易上火燥热，就相对应的多喝一些温润去燥的汤水，千万别急着吃一些寒凉（如凉茶）之类的食物，避免虚火上升得更快。

今天小编就和大家分享一道广东的家常清肺去燥的汤，用到的其中一种汤料就是--菜干。一般来说，菜干是用当季的白菜心经过蒸制后晾晒而成，市场上一般杂货店买15-20元一斤，是干货，能保存。菜干有清热、下火的作用，老一辈人常喜欢用它煲粥喝，因为粥也能清润肠胃。用菜干煲汤，那就更家常了，冬天干燥，少不了一碗清肺去燥的菜干汤呢。

食材：菜干3-4棵，眉豆1把，花生1把，猪胫骨400克，胡萝卜1根，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.首先把菜干用清水提前浸泡，菜*梗晾晒过后是奶白色的，菜叶呈棕色。先把菜干冲洗干净后，泡菜*水可以留着一会煲汤用。​