爆浆芋泥糯米糍

食材准备

面皮部分：糯米粉125g、玉米淀粉35g、白砂糖50g、牛奶200ml、紫薯粉3g。

芋泥馅部分：芋头200g、紫薯粉5g、黄油15g、白砂糖20g、牛奶180ml。

奶油奶酪馅部分：奶酪200g、淡奶油100g、白糖25g。

装饰部分：奶粉 适量、紫薯粉 适量

制作工具 ：料理机 网筛 裱花袋

制作步骤

1、首先制作面皮的部分，将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖与牛奶一起搅拌均匀，并加入3g紫薯粉。

2、过筛一下口感更细腻，再用保鲜膜封口并在上面用牙签扎几个小孔，大火蒸30分钟。

3、蒸面皮的时候可以开始准备紫薯芋泥馅的部分了，将荔浦芋头切小块蒸熟，并适当碾碎，加入紫薯粉、黄油、白糖、牛奶一起搅打成泥，装入裱花袋中备用。

4、再制作奶酪馅的部分，将奶油奶酪、糖翻拌均匀，并加入淡奶油打发均匀，装入裱花袋中备用。

5、蒸好的面皮趁热加入10g黄油，并反复拉扯几次，更有弹性，盖上保鲜膜冷却备用。

6、在硅胶垫上先撒上一层熟糯米粉防粘，把面团切成均匀的小块，并擀成圆形面皮，面皮大约3-5毫米厚。

7、先挤入奶油奶酪馅（圆柱形），再在圆柱中心挤入芋泥馅，再挤入奶油奶酪馅覆盖。

8、折叠包起来后，在表面筛上紫薯粉与奶粉的混合粉。

红糖糯米丸子

食材准备：

1.糯米粉100克

2.红薯淀粉50克

3.红糖

4.白芝麻。

制作步骤：

1.将糯米粉和红薯淀粉混合搅拌均匀，少量多次加入热水，用筷子搅拌成团，下手揉成一个偏软点的面团，静置一会。