大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，

下面继续分享家常美食，茄子做法有很多种，凉拌茄子，红烧，还有做臊子面也很好吃，今天我们就做这道红烧茄子吧，方法简单，好吃，又特别的下米饭，鲜美可口，

准备食材，

园茄子1个，青红辣椒各一个，蒜适量，葱，

配料准备

食用油，盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油，十三香，淀粉，

制作方法

1、茄子去皮，也可以不去，我习惯不去皮炒着吃，然后切块，放入盆中，放入淀粉，拌均匀，

2、葱蒜，切末，青红辣椒切块，

3、起锅烧油，油温五成热，倒入茄子块，炸至茄子表面微黄，捞出控油备用，

4、起锅烧油，倒入葱蒜，炒香，加入生抽，倒入炸好的茄子，翻炒1分钟左右，加入盐，鸡精，十三香，白糖，蚝油，再倒入青红辣椒，翻炒至辣椒熟，撒上葱花就可以出锅了，

温馨提示，

红烧茄子，要想好吃，必须先油炸一下，才好吃，快点试试吧，

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