2.把红枣水倒入300克面粉中。在这里需要注意的是，小编平时用300克面粉做发糕，不添加其他食材的话，一般是加250克~280克的水，但是做红枣发糕则需要多加些水，这是因为，红枣会吸收一些水分，所以这次做300克面粉加上40克红枣，需要准备300克左右的水哦。

3.加入3克酵母。

4.搅拌成均匀浓稠的面糊。因为每种面粉的吸水量不一样，所以大家在做发糕的时候，需要根据面糊的浓稠程度来调节加水量，如果面糊太稀的话可以再加少许面粉，太浓稠的话可以加少许水。

5.把面糊盖好发酵至2倍大。天气太冷的话，可以把面糊放置在温暖的地方发酵，比如放入烤箱中，在旁边再放一碗热开水，开启发酵模式40分钟左右。