文/老马/原创 （视频链接在结尾）

是不是只有逢年过节的时候，家里才做肘子？别人家我不知道，反正打从小开始，我们家是这样的，哈哈，这可不是卖惨，是在讲述肘子的故事……

肘子的做法虽然很多，但想要吃过瘾，那还得说是今天的这种做法，不管是配米饭还是卷大饼，这回味简直是相当的悠长，如果饿了，我觉着你就得赶紧准备准备，跟着老马……嘻嘻！

天时地利人和，你还别说，哪怕做肘子也得先看看合不合时宜。什么时候做是最合适？还用问吗，趁着这股子猪肉降价的风潮，赶紧挎着你的LV包包去市场，现在正是吃肘子的好时节……先别笑，吃肘子一定要有过日子的心！

先用喷枪把肘子表面燎一燎，这一步最好不要省，没有喷枪也可以直接在火上烧，这样做的好处，一是可以去掉多余的猪毛，再就是猪皮的瞬间收紧，也容易使得肘子更有吃头……