珍珠奶茶，顾名思义:珍珠 奶 茶

一珍珠

1，买珍珠

珍珠尽量买 安立司 牌子的，很多大牌奶茶店都是用的这个牌子的，例如coco都可

江门安立司，买的时候要看清楚，以防买的假冒的。

2，煮珍珠

工具:电饭煲（锅）

店里用的是老式电饭锅，有加热，保温两档的。

我在家用的是美的的电饭煲，这种电饭煲没有加热，我直接用“柴火饭”煮饭那一档加热。

注意：煮珍珠一定要用滚水，纵使你用滚水倒进电饭锅，也要先在电饭锅里把水煮成大滚，再下珍珠。重要的事情说三遍：下珍珠时水一定要大滚，大滚，大滚，不是微滚！珍珠和水的比例 最少1:6，水最好多点，我一般是8-10倍。水多点没关系，水少了容易粘锅。

水大滚后，下珍珠，然后同一方向搅1-3分钟，让珍珠浮起来，目的也是不粘锅。煮15分钟左右，然后保温15-25分钟。关于煮制时间，没必要掐那么准，珍珠很耐煮的，多煮几分钟和少煮几分钟，区别不是太大，煮的时间过长，珍珠会软烂，珍珠会不Q，不弹。但是一定要煮熟。怎么判断珍珠熟不熟？煮好后可以尝一尝，珍珠没有任何硬芯就是熟了。这个时候感觉珍珠不Q，不要担心，还有一个关键步骤：洗珍珠。

3，洗珍珠