1.柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西自治区柳州市的特色美食之一，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味。是柳州极具当地特色的特色小吃。螺蛳粉的爽口还因为他有着独特的汤底。汤底由田螺、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、各种各样辣酱、等香辛料和鸡精配置成的。

2.滑肉广东肠粉

滑肉肠粉别名猪肠粉,因形如猪大肠而出名,制作方法要先用一张卷粉卷下滑肉,叠成一条之后再切割成约8cm长的小段,上蒸锅煮熟,出窝后,浇是花生油,热锅冷油,糟辣酱,蒜蓉辣酱等调料既成。

3.水油堆

壮家特色美食之一。是广西柳江县洛满镇的一道特色小吃，已经被某县列入第一批非物质遗产类别。在一些历史悠久的大街或是学校周边，经常能看到上年纪的老人家，仅凭借一个锅头，一堆碳火，一瓶油，一盆小麦面粉，一碗白芝麻，刹那之间，白面粉在锅中里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在道路空中弥漫着，经久不散。

4.螺蛳鸭脚煲

柳州螺蛳鸭脚煲里有鸭脚、田螺、山芋、豆腐条、鸡蛋，吃着都很麻辣达到；特别是鸭脚炸得香喷喷，十分软软糯糯绵滑，麻辣进味，啃完鸭脚再撩田螺，真是太幸福了

5.羊肉米粉

北方人钟爱吃米粉，如同东北人喜欢吃面条一样，这稻米糊里有用新鲜牛肉制作出来的膏汤，随后增加米糊，十分可口，香鲜

下面便由小编就来向分享给大家柳州纯正糟辣酱的处理方式，感兴趣的小伙伴能够点赞收藏，亲手做一下哦！

柳州纯正糟辣椒秘方：

购置好红辣椒，蒜头，盐，提前准备必不可少用具象化大如铁铲的专用剁刀和大木盆，

小规模的制作直接用的水果刀和砧板就可以，自然将辣椒剁碎费些心思。原材料中辣椒可以用各种各样种类，大一点的柿子椒或小的一般辣椒都可以，自然辣度不一样由个人爱好来定，都应该去籽。

蒜头也需要剁碎，但都不必太碎，大多为拌匀非常容易进味。剥蒜是一项艰辛活，得有非常大的热情和不计名利的奋斗精神。

将切成小块的辣椒和鱼浆混合匀称，随后放盐，加时赛逐渐地加，一边搅拌，品尝到咸味适宜才终止。然后倒入国产白酒，一可增香，二可使辣椒和蒜吃着太脆。此外能加的东西如少许麻椒与糖都可以酌情考虑来定，通常是提升不一样口味。最后工艺流程便是装进器皿真空保存，有盖的pickle玻璃罐子是一个不错的选择。

留意这一制作中的每种东西都需要防止粘油，最少做的时候得用洗洁剂清洗擦拭。每次用专用勺舀出来，盖上外盖。

实际上处理好的糟辣椒很快就可以吃，但是味道都还没浸湿，并且蒜还是很辛辣食物，得等上三五天才能美味。辣椒会逐渐变味，健脾开胃爽口，能当凉拌菜生吃，还可以做一种特殊的辣酱用于炒生菜等蔬菜，也有炒魔芋豆腐，或做蛋炒饭，品绿的生鸡蛋，鲜红辣椒丁，雪白的白米饭,非常好吃

最终，小编就来科普一下糟辣酱怎样保存，味儿特点及其服用的基本知识，让大家都更好的了解糟辣酱哦！

高铁动车可带糟辣椒吗？

能带糟辣椒的。辣椒是一种蔬菜瓜果食品，主要运用于做调味品，辣椒能够炒食，能做辣椒酱，糟辣椒就能辣椒酱的一种，用酒槽和辣椒生产加工做成，口感好，大家爱吃。高铁是交通出行火车，每天都会有很多人搭乘，为了安全起见，不能拿危险物品进入车内，糟辣椒是食品类，外包装好，能够携带高铁的。

口味糟辣剁辣椒如何服用？

口味糟辣剁辣椒能直接石锅拌饭吃，或是调凉菜，也可以当沾水服用。烧菜也非常美味，例如“宫保鸡丁”、“鱼香茄子”、“糟辣刀鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“黔味红烧肉”、“鱼包韭莱”、“怪噜饭”。糟辣椒又被称为糟辣子，是柳州、贵州、云南省、重庆綦江永城特有的特色美食调味料，三省都有制做，但柳州尤其知名，糟辣椒有别于湖南省的剁辣椒，糟辣椒需经过发醇做成，是柳州地区制做鸡蛋炒饭、宫保鸡丁、沾料等其它食材的常见调料。,取一点放到小盘子里，添加盐鸡精，生抽.，吃时选择沾水

双合味道 用心酿造！