盐，是家常烹饪中最基本的调味料。所谓“五味之中，盐为首”。基本上百分之九十九的菜品都是离不开食盐的，不然就变索然无味了。除了作为必要的调味料之外，食用盐对于人体来说，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。

市面上销售的食用盐，种类繁多，像常见的有粗盐、精盐、竹盐、海盐、碘盐、钠盐、晶体盐等等，总是一时间搞得人们晕头转向，买食盐竟也成了一门学问。食盐种类虽多，但按照加工原料区分的，总体也就分为海盐、湖盐、井矿盐三种。只不过加工方式和添加成分有所差异，名称也就各种各样了。

而作为家庭烹饪常用的盐类，一般较多的就是海盐和精盐，这是90%的朋友都会选择的食盐种类。所以掌握这两者的区别，之后再买食盐也就不会那么疑惑了。那么食用盐，该吃海盐还是精盐？两者区别大，搞懂再吃有助于健康。

一、加工原料不同

海盐：

海盐是用海水为原料，通过反复天然蒸发制成结晶，然后再经过人工或机械收取得来的盐。海盐相对于来说后期加工程度比较少，没有过多的深加工，所以海盐中能够保存少量海水中的天然矿物质。比如像铁和磷等成份。

虽然海盐加工程序比较简单，但海盐也是非常洁净的。并且海盐形状不一，海盐一般分粗盐、细盐以及片盐。但不管是哪个种类的海盐，都是可以食用的。

精盐：