买猪肉时，肋排和排骨有啥区别？口感差别大，知道后别再乱买了

猪肉，可以说是我们日常餐桌上最常见到的肉，咱们国家的猪肉生产量和消耗量也始终位居世界第一的位置，难怪猪肉价格一波动，就会牵动无数国人的心。猪肉中富含蛋白质和大量B族维生素，其中维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。猪肉不光具有营养价值，做法也是多种多样，像小炒肉、红烧肉、水煮肉等等，随手就能列出一堆。

去市场买猪肉时，肋排要算最受欢迎的猪肉部位之一，它和排骨有什么区别？下面一起来看看。

猪肉部位分解图

排骨，是指猪去皮后的肋骨和脊椎骨，上面还附有少许肉。根据排骨的位置不同，还可以具体分为肋排、子排、小排和大排。

肋排，指的是位于胸腔部位的片状排骨，因为有一侧连接背脊，所以骨头通常比较粗，肋排也是猪排骨中价格最贵、最受欢迎的一种。

肋排和排骨的区别，主要在品种范围方面。排骨包含的范围更广，肋排则属于排骨的一种，也就是肋排一定是排骨，但排骨不一定是肋骨。

前面有提到，肋排是最受欢迎的排骨，那在购买的时候，我们如何区分哪些是肋排，哪些是其它的排骨呢？下面就来说说不同部位排骨的特点。

• 1、肋排的特点