煮小章鱼，直接开水煮嚼不烂，老渔民教你一招，脆爽弹牙味道鲜美

立冬前后，有很多新鲜上市的海鲜，个个都很肥嫩，味道也特别鲜美，尤其是价格很便宜。昨天逛超市，看见了一些小章鱼，才15块钱一斤，果断买了2斤。

小章鱼的样子很可爱，个头也比较小，可以一口一个，很适合孩子吃。章鱼有八个触手，所以也叫八爪鱼，别看价格便宜，它的营养价值可不低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，脂肪含量却特别低，有补血益气的作用。

我对章鱼最深的影响，就是它会喷射墨汁，这是一种逃生技能。小章鱼的吃法很多，想要品尝到它的鲜美，就应该和大虾一样用水煮。

章鱼怎么煮？为什么煮好的小章鱼和牛皮糖一样，根本嚼不烂呢？因为没有用对水。

曾经去青岛旅游时，在海边大排档吃过一次煮小章鱼，口感脆爽弹牙，味道鲜美。老板是一位老渔民，向他请教了方法，原来煮小章鱼不能用开水，牢记3个技巧才好吃。下面我把方法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。

【清水煮小章鱼】

准备小章鱼、食盐、大葱、生姜、料酒。

【做法】

1、买一些新鲜的小章鱼，超市里的小章鱼都是冷冻的，触手都翻过来了，也叫翻花小章鱼。这种章鱼是没经过任何处理的，回家后要自己处理。

章鱼的眼睛、嘴巴、内脏是不能吃的，所以要去掉。章鱼的表面还有一层黏液，加一些食盐、白酒，用手搓洗，再用水冲洗干净即可，沥干水分。