今天除夕，早上去超市买鱼的时候本来打算买点骨头煲汤的，广东人的年夜饭桌上肯定会有一锅汤，就好比北方人年夜饭一定会吃饺子，是一个道理。走到货架上，看到了特别新鲜的羊肚菌，6个羊肚菌35元，比普通常见的什么金针菇啊、白玉菇这些菌菇3块5块一斤的相比，羊肚菌确实不便宜。

但今天除夕，一锅充满年味的广东靓汤也是根据食材搭配煲煮，羊肚菌和老母鸡最搭配，所以即使贵了点，转念想想羊肚菌也不是常年都有，何况是新鲜的羊肚菌，于是买了一盒回来煲汤给家人补一补。

羊肚菌，也叫羊蘑，是子囊菌中最著名又难得的美味食用菌类，从它的营养来看，单是菌盖部分就人体所需的7种氨基酸，8种丰富的维生素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍，铁的含量是香菇的31倍，俗话说“年年吃羊肚、八十照样满山走”，碰上过年过节的时候，鱼肉吃多了，还有各种糖果杂食，正是需要一锅这样的老火靓汤来消消食，养养胃，老人孩子都可以喝，增强免疫力。

超市买的一盒羊肚菌，6个新鲜的羊肚菌大概35元，因为用它煲汤分量不用特别多，每次大概5-6个左右即可。一起来学学用羊肚菌煲汤吧，学会了，过年在家也可以试试。

【羊肚菌鸡汤】

食材：老母鸡半只，生姜1块，羊肚菌5-6个，虫草花50克，干香菇8-10个，盐2克。

做法：

1.准备一些干香菇和虫草花，它们和羊肚菌一样都是菌菇类，也比羊肚菌更常见。