在农村生长着不少的野生植物，像野草和野花更是不会少，每到春天的时候都能够见到路边、荒地、田埂上全都长满了不知名的野草，数量众多，看上去生机盎然。这些野生植物的生长速度都很快，繁殖能力强，在短时间内就会蔓延到大面积的田地里，有一定的危害性。

今天我们介绍的小黄花，它也是见风就长，过去总是被农民们嫌弃，其实它的根部食用价值高，是上好的野菜，值得我们重视。

这种小黄花它的名字叫做“菊芋”，生长速度快，植株也比较高大，在农村种植这种野生植物，可以用来作为绿篱，开花的时候观赏价值高。它是多年生的草本植物，植株能够长达3米左右，茎秆直立有不少的分枝，繁殖速度快，我们经常见到的都是成片的生长，在农村被称为“洋姜”。

说到洋姜应该很多人都认识了，它的根部食用价值高，加工后就成为了农村里传统美食洋姜，它的根部在腌制后的口感很好，是难得的美味。这种植物的生长速度快，与它发达的根系是分不开的，采挖它的根部时就能够见到不少的团根，看上去非常的饱满，含有丰富的淀粉。

菊芋的根部不仅食用价值高，而且也能入药使用，它的块茎味甘、性凉，能够清热凉血、接骨，对于一般的抵达损伤等都有帮助。这种植物的观赏价值高，在城里也有不少种植，像园林中就经常能够见到这种菊芋，它的根部做成咸菜后，更是农村和城里人都喜欢吃的美食。

菊芋的根部不仅是口感好，其实营养价值也高，过去因为它的根部肥厚，经常还被作为牲畜的饲料，茎叶也是如此。它的块茎能够用来提取酒精和菊糖的原材料，在城里的经济价值高，现在不少人种植，你们以前有见过菊芋或是吃过洋姜吗？