藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C及钾元素

中医认为,藕生者甘寒,能除热清胃;熟者健脾开胃,益血补

心。藕有令人欢心、平息不安定情绪的作用,有利于安胎,适

于孕早期妇女食用。

用料】

鲜藕250克,酱油、醋、盐、味精、香油、姜各适量

做法】

1鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲净藕

眼中的泥;姜洗净,去皮切成细末。

2锅中放入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞

出,放入凉开水中浸凉后,控净水,撒上姜末。

3将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁

浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即成。