早上，习惯性的去超市转一圈，嘿，发现今天超市现*的鸡活动价才8.9元一斤！啧啧，好久没有这样的价格了，必须得来上一只有份量的！跟婆婆家一分为二，留半只给孩子们炖着吃。

冬天吃鸡，那少不了得做份儿子最爱的香菇炖鸡。自从某一年被本山大叔的小鸡炖蘑菇洗脑后，香菇炖鸡就成了我家的家常菜。东北的小鸡炖蘑菇，所用的蘑菇首选的是东北楱蘑，但咱们平常见到香菇比较多，所以我家就常做就是香菇炖鸡了。

做香菇炖鸡，可以用干香菇，我是习惯用鲜香菇的，觉得鲜香菇炖好后口感会更加滑溜，适量多放一些，炖出来的香味也一点儿不比干香菇差。

鸡肉就买到什么鸡用什么鸡，只要方法得当（注意3个关键点，文末会详细提到），就可以炖出很香的鸡肉。

炖得成功的香菇炖鸡，香气四溢，滑嫩而不油腻，连汤汁都是鲜香的，淋在米饭上，那是直接就可以吃上一碗米饭的。

【准备食材】：

鸡半只、香菇、姜片、八角、蒜苗

另外还可以准备一些土豆、娃娃菜之类的