入秋以后，天气逐渐凉爽起来了，很多朋友喜欢在秋天吃一些大鱼大肉，以此来达到贴秋膘的目的，但是吃太多的大鱼大肉并不好，这种做法会加重我们的肠胃负担，引起身体不适！所以，大家也可以吃一些富含“植物蛋白”的食材，以此来达到补充蛋白质的作用！

在众多的食材中，除了常见的豆制品之外，小麦淀粉类食材也含有丰富的植物蛋白质，其中最典型、最常见的莫过于面筋了。别看这不起眼的面筋，它的营养价值却是非常丰富的，面筋的蛋白质含量比起我们吃的猪肉、鸡肉、鸡蛋以及很多的豆制品都要高，属于高蛋白的食材！入秋后吃肉不如吃它，富含“植物蛋白”，3元钱做一盘，好吃极了！

面筋是北方地区常见的一种食材，但是南方的朋友却不知道面筋为何物？有一次一位南方朋友来玩，请他吃饭的时候，对我说北方的豆腐好奇怪，竟然有这么多的气孔，让我当场石化了，哭笑不得，看来这美食文化差异还真是挺大的！

面筋常见吃法有涮火锅、拌凉皮、凉拌面筋、面筋汤，还有一种就是小吃店畅销的“秘制面筋”，这秘制面筋在小吃店卖得可是不便宜，一小盘秘制面筋只有几块，就要8元一份，非常的不划算，很难一次性吃过瘾！所以，我就自己在家琢磨了一下秘制面筋的做法，成本花费还不到3元钱，终于可以吃嗨了！