在潮汕，蒜蓉酥绝对是家常必备的调料之一，无论你去到任何一家潮汕火锅店都一定能看到它的身影，香酥可口，不管是作为蘸料还是汤料都深受广大吃货喜爱。

背井离乡的潮汕兄弟姐妹，很多会选择从家里买了带过来，但其实做法特别简单，而且自己做也能保证足够的新鲜度，随时想吃随时做，难道不香吗？

大蒜 1颗 食用油 10勺。

第一步：温柔地剥掉大蒜的外衣，展示出一个个白白嫩嫩的蒜头，再给它冲个澡，送上砧板。

第二步：开启“剁手”模式，剁成蒜末，尽量剁得碎一些。

第三步：取不粘锅，倒入食用油，中小火热油至油温6成热（油自动往一边跑，有点要冒烟的趋势）。