3、铁观音茶汤的精华在2、3道茶

铁观音茶能成为乌龙茶的代表是因为它有独特的“观音韵”和兰花香。好的铁观音首道茶汤滋味淡雅，口感绵柔、顺滑、水质细腻，回甘明显，具有典型的观音韵特征，茶汤的精华物质在2、3道时开始表现突出，兰花香会融在水底。

4、清香型铁观音的迷思

清香型铁观音是上世纪90年代引进台湾省轻发酵乌龙茶制茶工艺制作而成。与传统工艺制作的浓香型铁观音相比，清香型铁观音发酵程度较低，清汤绿水，更像是绿茶，更迎合市场的口味。

很多茶友的启蒙茶就是清香型铁观音，因为其口感偏向绿茶，导致部分茶友会误认为铁观音是绿茶，选铁观音茶应该越来越好。其实不然，清香型铁观音是顺应市场而生的铁观音的其中一种茶，它让铁观音得到了广泛的推广，其品质也不失为一种好茶，但是若要真正品铁观音茶，建议茶友们可以试试传统工艺制作的浓香型铁观音茶，也许对铁观音会有更多体会。

写在最后

中国的茶品类众多，铁观音能脱颖而出，跻身十大名茶之一，自有其独到之处。虽说是金子总会发光，但如果我们品茶的时候能多注意一些细节和重点，也许茶会回馈给我们更多的美好。

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