南方早春大棚早熟毛豆栽培技术

黄启元等

毛豆，即菜用大豆，鲜豆和干豆都可作菜用，以食用嫩鲜豆为主。其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及多种维生素和人体所需的多种氨基酸等。早春反季节栽培的早熟毛豆，由于上市时间早（最早在4月）且嫩豆鲜美，加上综合效益较高，因此深受消费者、生产者和经营者的欢迎。现将南方早春大棚早熟毛豆栽培技术进行介绍。

一、品种选择

早春大棚毛豆栽培，要选择早熟、生育期短、较耐寒的品种，如沪宁95-1、台湾75毛豆、台湾292毛豆、台湾毛豆305、早生75、特早95-1、华春18、青酥二号、早选3号、春绿毛豆、春丰早毛豆等。

二、整地与播种（或育苗）

1. 大棚准备 早春大棚早熟毛豆栽培的目的是提早上市，因此，要采用塑料大棚加小拱棚或地膜覆盖等保温设施进行。要求塑料钢架大拱棚宽度在6米以上、高度在3米以上。

2. 整地 用于栽培早熟毛豆的大棚，应与非豆科作物实行3年以上轮作，黏沙壤、黏壤、沙壤和壤土均可，但以壤土较好。施足基肥，每亩可施用有机肥2 000千克、过磷酸钙40千克、三元复合肥25千克，进行精耕细耙，整平作畦，畦面宽100～150厘米，畦高20厘米。直播田及定植田整地，均要力求土壤细碎、畦面平整，以利于毛豆的发芽与出苗。精耕细耙、精细整地、土壤细碎是早春大棚毛豆早熟、丰产的关键环节之一。

3. 种子处理 播种前最好先晒种1～2天，再进行精选，去除小粒、秕籽及虫蛀种子。用钼酸铵进行拌种，每千克种子用钼酸铵1～2克。将钼酸铵放入塑料盆或瓷盆中（勿用金属器具，以免发生沉淀反应），先用适量温水将其溶解，再加凉水稀释，用水量与种子的量相当，然后拌和种子，待钼酸铵溶液被种子完全吸收并阴干后再播种，注意钼酸铵拌种液要现配现拌，不要配制好后长久放置。经钼酸铵拌种后，毛豆一般可增产12%～30%。

4. 直播或播种育苗 ①直播。当土壤5厘米深处地温达到10℃以上时，选冷尾暖头晴天播种。早春毛豆一般在2月上中旬进行直播，行距30～35厘米，穴距20～25厘米，每穴播种3～4粒，播种时穴底要平，种粒散于穴底，每亩播种量7～7.5千克，播后盖土2～3厘米厚，再每亩用96%异丙甲草胺（金都尔）乳油45～60毫升，对水50千克对畦面进行喷雾，可有效防除田间杂草。然后在畦面上覆盖地膜，四周用土压实进行保温保湿；或者不盖地膜直接盖小拱棚，然后关闭棚门保温，促进出苗。②播种育苗。早春毛豆除直播外，还可以进行育苗移栽。按照上述直播方法进行种子处理，用大棚进行育苗，播种后覆土2厘米厚，畦上撒1层谷糠灰，以利于吸热增温，用小拱棚覆盖保温，每亩大田用种量3～4千克，播种后保持苗床土壤湿润，夜间加盖草帘，出苗后注意通风。当毛豆幼苗1对真叶出现后及时进行移栽。移栽大田的整地方法及定植规格可参照直播栽培的方法进行，定植时大小苗要分开，每穴栽2株（穴内2株苗要求大小一致；否则，小苗受大苗控制，不利于均衡生长），栽植深度以子叶露出地面1.5厘米左右为宜，栽后用细土封住栽植口。定植后大棚内用小拱棚覆盖闷棚7天左右，促进缓苗，缓苗后转入正常栽培管理。

三、田间管理

1. 温湿度管理 直播的早毛豆田块，当幼苗子叶顶土欲出苗时，要及时破膜以帮助其出苗，并进行查苗与补苗，每穴留苗2～3株，每亩留苗1.8万～2万株。温度管理原则是：生长前期主要是防冻增温与保暖，生长中后期则应加强棚内通风换气。直播大棚应在播种前1周扣好大棚膜进行提温，播种后要随即盖好地膜（或者搭建好大棚内的小拱棚膜保温）。要注意发芽期和开花结荚期的温度调节，温度过高对开花结荚不利，以致影响产量。毛豆出苗前，大棚内温度应控制在15～25℃，正常生长期适宜温度为20～25℃，开花结荚期适宜温度为20～28℃。在实际管理中，应根据天气状况，及时进行大棚的闭棚保暖与通风换气工作，做好棚内温度精确调控。特别是在前期，由于低温、寒潮、阴雨等天气频繁，要注意采取双层大棚薄膜或三层覆盖的保温措施，进行增温保苗，促进生长，以形成早期（熟）产量。

2. 肥水管理 ①施肥管理。毛豆在苗期根瘤尚未形成，应追施10%稀薄肥水进行提苗。但重点是在开花结荚期追肥，这个时期也是需肥高峰期。在开花初期，每亩可用三元复合肥6～8千克或尿素10千克对水后浇施，并进行叶面喷肥2～3次。叶面施肥，用0.3%磷酸二氢钾溶液每隔7～10天喷1次，选在上午10时前或下午4时后进行喷雾，但最好是在阴天喷施。在结荚鼓粒期，再叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液2次，可提高结荚数，促进豆粒膨大。为了减少其花荚脱落，加快籽粒膨大，增加产量，还可以用钼酸铵进行叶面喷肥。方法是，在苗期和开花前各喷1次，每亩用0.05%～0.1%钼酸铵溶液30～50千克，对叶片的正反两面进行喷施，以扩大吸收面、提高肥效。②水分管理。毛豆播种后至出苗前，不宜进行浇水；在苗期应保持大棚内土壤干爽、不积水，当土壤过干时可适当浇水；进入开花结荚期，大棚内土壤水分应实行“花时干、荚时湿”的原则。同时，也要做好田间的开沟排渍工作。

四、主要病虫害防治

1. 主要病虫害 早春塑料大棚毛豆正处于低温多湿的生长环境，容易发生多种病虫害，特别是大棚内低湿弱光、田间渍水、通风不良时病情越发严重。主要病害有大豆霜霉病、大豆立枯病、大豆锈病、大豆根腐病，以及豆类根结线虫病、病毒病等。主要虫害有豆蚜、豆荚螟、小地老虎等。

2. 防治策略 要经常进行田间巡查，若发现病虫危害，要实行预防为主、多措并举的绿色防治技术。主要防治方法：一是要密切注意大棚内的温湿度变化，并及时进行通风换气，降低大棚内湿度，从而减轻病虫害的发生。二是进行合理轮作，避免连作，例如实行水旱（稻菜）轮作对豆类的根结线虫病有较好的防治效果。三是要科学配方施肥，增施有机肥并注重氮磷钾肥配合施用。四是大棚整地时要清除田间杂草，降低病虫基数等。五是采取在大棚内悬挂黄色粘虫板等物理诱*措施，对豆蚜等多种害虫进行灭*。六是在病虫害发生较重时，可适当使用低毒低残留化学药剂进行防治。

五、采收

早熟毛豆栽培贵在一个“早”字，大棚栽培的一般在4月底即可进入采收期，应及时采收成熟豆荚上市，争取前期产量，以抢占“春淡”市场供应，争取更高效益。采收标准：豆荚发育充分、豆粒饱满、豆荚由碧绿色转为浅绿色。如果在荚色较黄时才进行采收，就失去了早熟栽培的商品价值。