霜降是秋天最后一个节气。马上要进入冬季了。

可阿兮发现，很多农村小媳妇、老大姐的，却拎着篮子和铲子，结伴去田野挖荠菜。他们说，经霜打的荠菜，有荠菜味儿，才好吃呢。

荠菜两头鲜，农村早有这样的说法。秋天的荠菜，是春天的种子发芽长大的。就像农民朋友的秋播一个道理，很嫩的。可为啥要霜降后才更鲜美有味道？是啥道理？

农民朋友说，初秋时节，天太燥，农民们称为“秋燥”。刚刚冒出头的荠菜，因地温高，天气燥热，贪长，虽然嫩，但味道淡，不受吃。

阿兮觉得，这可能就像春天的荠菜，是从冷到热的升温过程，秋天的荠菜，也须经历从热到冷的降温过程，才能达到那个刺激点，让荠菜的鲜美味道被激发出来。

农民们不管什么道理，他们只信千百年来总结的实践经验。秋天的荠菜就是霜降后更够味儿，鲜美。

荠菜有很好的食疗作用。近几年研究荠菜医用价值的不少，说可以抗癌，还能降胆固醇、消炎，降血压，甚至可以治疗眼疾，止血等功效。

但农村人不在乎这些的，农民喜爱荠菜，纯粹因为荠菜好吃。在这季节，开始难得的好食材呢。

荠菜包子，看着眼馋不？

荠菜，俺们农村人最经常的吃法，就是包饺子、包子。或者开荠菜汤，荠菜疙瘩汤等。

生活中实践出的经验，最靠谱。经霜的萝卜，更甜，经霜的大白菜，也耐储存，更好吃。农村是个大课堂，季节就像一本书。植物以特殊方式暗示人类，生命最好的成长是经历挫折。如破茧成蝶，如蝉蜕，如花开花落。