再过几天，便是中秋，我不信你能绕过海鲜~在我看来，像是蛤蜊、贝类这一众小字辈，都敌不过螃蟹来得生猛，鲜味十足。今天，海鲜市场里寻鲜的时候，一只只壮硕的南海红花蟹竟然出现在眼前……我相信你是和我一样有点小开心的。

虽比不上冷水海域的蟹肉紧致，但胜在鲜活肥壮，能够大块朵颐鲜甜的蟹肉还是一件很享受的事。至于怎么做，这么好的天气，当然是冻花蟹啊！

挑了两只屁股肥厚扎实的，2斤不到一点。花蟹一般还是很干净的，所以不需多做处理，刷干净表面和角角落落就好。

我不在乎蒸熟之后蟹脚会不会掉，所以我是直接捆着丢盘子里的。各个关节处塞上葱段姜片，淋上花雕酒，我喜欢在冻的时候让充满酒香的汁继续泡着蟹，所以会放很~多~酒~