一晃，入了香草种植坑也有好几年了，开始于当年周杰伦的一首《迷迭香》虽然曲风比较迷离，但是仍然勾起了我心里深深的好奇，如此迷人的女子身上到底是个什么味道，于是在还没了解习性的时候就疯狂入手了一棵。从此接触到了一个重要名词“地中海”。此地中海可不是指发型，而是指一种主要分布在欧洲地中海沿岸的气候，冬季温和多雨，夏季炎热干燥，而迷迭香就是属于典型的地中海香草代表之一。特点就是夏季时植株近似干枯休眠，而冬季枝条碧绿生长旺盛。像这样的地中海香草大家族还有很多:百里香、鼠尾草、月桂、薰衣草、牛至、马郁兰、绵杉菊等等。

那今天我就带各位小伙伴们来认识认识地中海香草，再顺便点评下它们的气味和用法。

1.迷迭香：无论是直立，匍匐，阔叶迷迭香品种，都拥有强烈的松枝和中药的混合气味，强力去除牛羊肉的腥膻，赋予食材最自然原始的鲜香，适合烤制牛羊肉、内脏、禽鱼、土豆等。叶片枝条可鲜用也可晒干磨碎，全株叶片狭长开蓝白色小花，生长缓慢，怕涝。其实迷迭香的这种过于强烈的气味不适合歌曲里那样形容女人，而薰衣草和马郁兰的气味就非常的适合！

2.百里香：特指法国和英国百里香。叶片小而密，有着优雅的淡麝香，不能独自压制浓烈腥膻，只能提升香度层次，需要混搭迷迭香等，适合烤肉和鱼。小型灌木，枝条靠近地面的部分极易生根，利于分株。

3.鼠尾草：特指药用鼠尾草和巴格旦鼠尾草，前者叶片狭长后者短圆，全株叶片有绒毛，样貌独特，擦拭叶片散发浓烈的药味，适合搅碎烹制牛羊馅儿料，制作香肠等，作用和迷迭香类似，按国人的口味偏好来看食用频率不大。