大家好！我是小编高哥，今天我想分享的是关于油菜的价值及家常的做法，在家就可以轻松搞定。

一、简介

油菜也叫油白菜、芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜。佛佛菜，原产我国，类型有:白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜。主要分布在安徽、四川、河南等地。油菜籽可以榨油。

二、营养成分

油菜每一百克含有热量 23大卡， 胡萝卜素 623微克，钾 210毫克 ，钙108毫克，维生素A 103微克， 钠 55.9毫克，磷 39毫克 ，维生素C 36毫克，磷 39毫克， 维生素C 36毫克，蛋白质 1.8克， 铁 1.2毫克，纤维素 1.1克， 维生素E 0.89毫克，硒 0.79微克 ，烟酸 0.72毫克，脂肪 0.5克 ，锌 0.35毫克，锰 0.23毫克， 核黄素 0.15毫克，铜 0.06毫克， 硫胺素。

三、食用价值

1.油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

2.油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

3.美容保健:油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

4.花蜜功效:油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

四、那么接下来小编开始介绍油菜的几种做法：

1.油菜炒腊肠

需要准备的食材有：熟腊肠200克，油菜400克，盐，鸡精，植物油，

先将腊肠切片，油菜洗净切片备用，炒锅加入适量油，油热加入油菜翻炒，断生后加入腊肠，一点清水，熟了加一点鸡精就可以出锅了。注意少盐，因为腊肠咸。

2.鸡腿菇炒油菜

主要的食材有：鸡腿菇，瘦肉，油菜，盐，油

先将干菇洗净清水泡发，油菜洗净，肉切丝备用，炒锅加入适量油，油热放葱炒香，放入肉丝煸炒变颜色，加入少许酱油，加入鸡腿菇，一小碗高汤，煮一会，再放入油菜，加一点盐就可以出锅了。

3.豆芽小油菜面

主要食材有：面条，油菜，肉丝，盐

先将面条清水下锅煮熟过凉水备用，油菜清洗干净，瘦肉切成丝，豆芽洗一下，起锅烧油，油热下肉丝，豆芽和油菜翻炒均匀，加一点盐，把炒熟的作料盖在面条上，就可以了。注意早起时间紧，肉丝前晚切好即可

4.炝炒白油菜尖

需要准备的食材有：白油菜尖400克，干辣椒，植物油，姜，鸡精

先将白油菜尖洗净控干水分备用，干红辣椒节需要用开水浸泡片刻捞出避免下锅后糊掉颜色不好看，热锅热油下热锅热油下姜粒、干花椒、干红辣椒节爆香，加入白油菜尖快速翻炒，加一点盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

好了，油菜的做法实在太多了，小编就不一一举例了，希望大家收藏、点赞谢谢！