大平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是一种营养丰富的食用菌，含有多种对人体有益的营养素，主要包括以下几方面：

蛋白质：大平菇含有较高的植物蛋白，这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，有助于维持人体正常的生理功能。

维生素：大平菇中含有多种维生素，如维生素B群（B1、B2、B3、B5、B7）、维生素D和维生素C等。这些维生素在增强免疫力、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。

膳食纤维：大平菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统的功能，对预防便秘和维持肠道健康有积极作用。

抗氧化物质：大平菇中含有硒、锗等微量元素和多糖类物质，具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，降低氧化应激，对抗衰老和某些疾病的发生。

矿物质：大平菇含有钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，它们参与体内多种代谢过程，对骨骼健康、血液循环、免疫系统等方面均有好处。

多糖类：大平菇中的多糖类物质具有增强机体免疫力的作用，可帮助提升身体的抗病能力。

综上所述，大平菇是一种营养价值高的食材，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分，对健康有多方面的益处。