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睡莲只长叶子而不开花可能有以下几个原因：

光照不足：睡莲需要充足的阳光才能开花。如果睡莲种植在光照不足的环境中，如阴暗的池塘或阴影下，它们可能只会长叶子而不开花。确保睡莲种植在充满阳光的位置，并且能够每天获得至少6小时的直接阳光照射。

营养不足：睡莲需要足够的营养才能产生花芽和开花。如果水体中缺乏足够的养分，或者睡莲的根部没有充分吸收养分，它们可能只会生长叶子而不开花。在水体中添加适量的水生植物肥料，可以提供所需的养分。

水温问题：睡莲对水温也有一定的要求。如果水温过低或过高，可能会影响睡莲的开花能力。睡莲通常在水温在15-28摄氏度的范围内开花。确保水温适宜，不要过冷或过热。

植株年龄：睡莲需要一定的时间来成熟并产生足够的能量来支持开花。如果你的睡莲是较年轻的植株，可能需要更多的时间才能开始开花。耐心等待植株成长并达到开花的年龄。

剪除叶片不当：睡莲的花芽通常形成在叶片的基部。如果过度剪除或移除叶片，可能会破坏花芽，导致无法开花。在修剪睡莲时，要小心避免损伤花芽部位。

请注意，不同品种的睡莲可能具有不同的养护要求。确保你了解你种植的具体品种，并根据其特性进行适当的养护。如果你已经排除了以上问题但睡莲仍然不开花，可能需要进一步研究特定品种的特性或请教专业园艺师进行评估和建议。