在中国从事农村养殖业，需要办理以下主要手续：

养殖许可：向当地农业农村部门或畜牧兽医局申请养殖许可证，这通常需要提交养殖场规划、动物品种、养殖规模等信息。

动物防疫条件合格证：如果养殖规模达到规定的标准，需要向当地动物卫生监督机构申请动物防疫条件合格证。

环境影响评价（环评）：对于规模较大的养殖场，可能需要进行环境影响评价，并根据评价结果办理环保手续，获取环保部门的审批或许可。

土地使用证明：养殖场建设需在符合土地规划用途的地块上进行，可能需要提供土地使用证或其他土地合法使用的证明文件。

注册登记：向当地市场监督管理局申请个体工商户或企业的注册登记，获取营业执照。

税务登记：完成注册登记后，还需向税务机关进行税务登记，并依法纳税。

动物检疫和免疫：根据当地规定，养殖的动物需要定期进行检疫和接种疫苗，确保动物健康。

排污许可：如果养殖场的废水、废物排放达到一定的规模，还需要向环保部门申请排污许可证。

消防安全审查：部分地区的养殖场可能还需要通过消防安全的审查。

其他特殊许可：某些特定动物（如野生动物）的养殖可能需要特殊的许可证。

由于各地政策和规定可能有所不同，具体需要办理的手续可能会有差异。建议在筹备养殖业务前，向当地相关部门详细咨询，了解所有必须遵守的规定和程序，以确保养殖业的合法性和可持续发展。