鸡胸肉是脂肪含量低、纤维质较多的部位，成为不少追求健康饮食或减重者的最爱，不过一大块鸡胸肉买回家该怎么保存才好呢？若使用错误的保存方法，会让原本油脂不多的鸡胸肉吃起来更加干硬，想要吃到美味的鸡胸肉，在放入冰箱冷冻保存前必须多这一步骤！

保存重点：先泡冰水再冷冻

鸡胸部位的水份十分容易流失，若直接放入冷冻库保存，会导致肉质变得干燥，失去软嫩和弹性，吃起来风味尽失。想防止生肉干燥和氧化，秘诀就是先泡冰水！

购回的新鲜鸡胸肉先泡冰水，用保鲜膜包紧、挤出空气后急速冷冻，如此一来肉的表面会形成一层冰膜，冰膜能阻碍水份的蒸发，留住生肉中的水份、保有肉汁。这样处理之后的鸡胸肉经过自然解冻后再料理，就能有多汁湿润的鸡胸肉可以享用！

鸡胸肉经自然解冻后便能恢复湿润。

用电饭锅清蒸料理更多汁！