一 看叶片

一般来说，叶子呈碧绿色的韭菜会比较新鲜；如果叶子颜色很深，或者尖部有黄叶，那就不建议购买。

另外，韭菜可分为细叶韭菜和宽叶韭菜，细叶韭菜的味道更为浓郁，宽叶韭菜的味道则相对清淡一些，大家可以根据自己的喜好进行选择。

二 看根部

根部白色部分比较长的是新鲜韭菜；根部呈青色的则为老韭菜。

三 看切口

韭菜的切口越平整，通常就说明韭菜越新鲜；切口发黄并且参差不齐的，则很可能已经放置很久了。

小贴士

韭菜不耐储存，很容易蔫儿。如果买多了一下吃不完，可以先洗干净，擦干水分后切成长段，用保鲜膜包裹好或装入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。下次吃的时候不用解冻，直接就可以烹饪，十分方便。

(我是大医生官微）