蒸鸡蛋羹的技巧大揭秘：水温和时间全解析，滑嫩口感轻松get！

亲爱的朋友们，你们是不是也对蒸鸡蛋羹这门“厨艺”有所追求呢？是不是常常困惑，应该用凉水还是热水，蒸多久才能达到那种入口即化、嫩滑如豆腐的口感呢？今天，就让我来为大家一一揭晓！

首先，让我们打破一个误区：蒸鸡蛋羹并不是简单地用热水或凉水就能搞定的。正确的做法是，取一碗约50度的温水，与鸡蛋液以1:1的比例混合。这样的温度既不会让鸡蛋瞬间凝固，也能让蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。

接下来，过滤这一步骤非常关键。用漏勺轻轻过滤掉蛋液中的浮沫和未打散的蛋清，这样做出来的鸡蛋羹才会更加滑嫩，不会有蜂窝状。