我们村里的养鸭专户王明祥是个怪人，他说一年四季中最爱炎热的夏季。

他喜欢夏天不是因为放养鸭子方便，而是夏季有西瓜吃。在所有的水果瓜果中，他只吃西瓜，可以一天不吃饭，不吃西瓜却不行。

但是，他这样嗜西瓜如命的人，却不会买西瓜，每次上街千挑万选出来的西瓜，拿回家一切开，不是白瓤的生瓜，就是没有甜味的水瓜。后来，他不上街买西瓜了，花高价直接到种植地里摘，但依然会摘回来一些不成熟的生瓜。

与王明祥不会选西瓜相反，我同学张金三却是个西瓜通，特别是在挑选西瓜上，像火眼金睛似的一看一个准，切开都是红沙瓤，水分足甜度高。

张金三以前是种西瓜的，后来嫌种西瓜繁琐又挣钱少，就不种西瓜了，开始贩卖西瓜，在西瓜上市的季节，每天用农用卡车拉1吨西瓜，一早一晚停在城里小区门口，看到进进出出的人群，就嚷开了：不会挑选西瓜的看过来，我教你怎么选，保证个个都是红沙瓤，又甜又鲜，不买不要紧，过来瞧瞧，可以学一门技艺，以后就不怕买到生瓜了。

人们纷纷围过来，张金三手托西瓜开始教：买西瓜先要看外形，你们看，像这样的就是成熟的；再用手拍拍、听听、熟瓜都是这个声音，然后用手指弹一弹……

围过来的人都抱起一个西瓜，学着张金三又拍又摸又弹，不一会，就有人把西瓜举到张金山面前说：这个是按你教的方法选的，你切开看看，如果是好瓜，我就买。

张金三取出水果刀，切了一个小三角，取出一块，果然是殷红色的沙瓤，放嘴里一尝，比蜜还甜。接着，又有几个人按此方法选了几个，切开一看一尝，都是又甜又沙的好瓜。围着的人们一拥而上，你3个，我5个往家里搬，不到一个小时，一车西瓜就卖了三分之一。

我问张金三，你一个卖西瓜的教别人挑西瓜，人家把你的好西瓜都选走了，那些差一点的或没成熟的西瓜卖给谁？哪知张金三非常自信地说：我这一车都是好瓜，没有生瓜。

他说，种了十几年西瓜，掌握了挑西瓜的诀窍，一眼就能看出这西瓜是熟的还是生的。这一车瓜都是亲自到瓜地里一个一个挑的，无论怎么选都是好瓜。

张金三因多年与西瓜打交道，练就了“一眼准”的选西瓜本领，但是我们绝大多数消费者，都是像王明祥那样，面对市场上外形一样的西瓜，是无法分辨其生熟好坏的，往往看着碧绿鲜亮的西瓜，买回家一切开才发现肉瓤泛白、食之无味。那么，普通的消费者该如何去挑选西瓜呢？以下是张金三挑西瓜的经验，为一看二掂三听，分享给大家。

看，首先要看西瓜的个头，个头圆润饱满光滑的就是成熟的好西瓜，如果外形不规则、左凹右凸的西瓜不要选，这种西瓜就算是熟的，也没有甜味。再就是看外皮，成熟的西瓜一般外皮的颜色稍淡或泛白，接触地面部分会发黄，如果西瓜皮颜色特别嫩绿、鲜艳，则是未成熟的。

我们去买西瓜时，往往会有这样的误区，认为把西瓜抱在手上越沉，就越成熟越甜。其实，恰恰相反，成熟度越高的西瓜，其份量反而就越轻。主要原因是西瓜成熟的时候，细胞内空胞增大，果肉细胞的中胶层开始解离，细胞间隙充满空气，比重也随着降低，份量也就变轻了。我们在挑选西瓜的时候，面对同样大小的西瓜，拿在手上掂一掂后，选份量轻的，份量重的可能就是生瓜。

这一招可以大家都知道，在买西瓜的时候，都喜欢用手啪啪凑上耳朵听，但是，知道这一招不一定会正确判断。正确的方法是：左手托西瓜，右手轻轻弹拍，如果听到的是“嗒嗒嗒”声、手上没有震动感的，说明这个西瓜是生瓜；

如果听到的是“咚咚咚”的回声，手心感觉有轻微的震动，就是熟瓜；如果听到的是“嘭嘭嘭”声，手心有微微发颤的感觉，说明这瓜成熟度很高、口感更好；当听到“噗噗噗”的声音时，表示这个西瓜已经成熟过度了、并不是最佳食用期了。