我们八零后小的时候，玩具很少，零食也很少，不像现在超市里琳琅满目的好吃的，想吃什么都可以买得到。一提起小时候的零食，很多人第一个想到的就是大辣片。那个时候还没有很多零用钱，零用钱攒起来不舍得花，实在馋了，就去学校门口的小卖部买上几片大辣片解解馋。每每能吃上一片，就觉得世界上没什么美食可以与它相媲美，此生有大辣片相伴足以。那时的大辣片还是散装的，1毛钱1片，也不知道保质期多久，更别提真空包装，什么卫生，健康，根本没人在意，味蕾的满足才是最重要的。

慢慢的随着生活质量的逐渐提高，大辣片开始受到很多成年人的抵制，食品安全问题成了人们最关心的话题，生产大辣片的厂家慢慢都消失了。偶尔也会有很多精装的替代品，也叫做大辣片，不知是因为感觉变了，还是味道变了，童年的味道，仿佛随着大辣片一起消失在了时光隧道里。长大了才知道原来神奇的大辣片，其实就是豆皮做的，除了一些吃了会上瘾的调料之外，其他都是可以自己买得到的，于是试着自己在家做，做出来味道与小时候很接近，以后想吃的时候自己在家做，再也不用担心买不到了。

【食材准备】

干豆皮适量，大蒜5瓣，生姜1小块，大葱1根，八角适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒粉2大勺，孜然粉1大勺，花椒粉适量，五香粉适量，盐2小勺，糖1大勺，白酒1大勺，白醋1大勺，白芝麻1大勺。

【操作步骤】

步骤一：先把干豆皮放到凉水中浸泡半个小时左右，泡好之后拿出用力挤出水分。