二、酸梅园管理
1.幼树管理
定植当年要保持树坑内湿润，夏秋季干旱时要适时浇水盖草。要及时中耕除草。
(1)追肥
酸梅树定植后的头两年，主要是促进营养生长，但要掌握薄肥勤施原则，以氮为主，结合磷钾肥，全年施4～5次。在定植一个月或萌芽展叶后开始施肥，株施尿素0.5千克，以后逐增；7月后施少量磷钾肥；11月施基肥，株施有机肥20千克加过钙0.05～0.1千克。第二、三年施肥量可在第一年的基础上增加1～2倍。具体施肥方法在树冠外围挖10～15厘米深的环状沟，将化肥溶于水肥中施入，后覆土。
(2)整形修枝
酸梅一般采用自然开心型。定干高50cm，在主干离地面50厘米处剪顶，剪口下在当年新抽的新梢中留不同方向的3条健壮枝条作为第一轮主枝，每个主枝上留2个副主枝，副主枝上通过短截留1～2个侧枝，再在侧枝上留1～2个培育中、小型结果枝组。为加快树冠形成，夏季应注意抹芽、摘心、拉枝等。
2.结果树管理
(1)施肥
结果树以有机肥为主，化肥为辅，于10月结合清园扩坑施重肥一次，株施猪牛粪20千克，钙镁磷肥1千克，石灰0.5千克、土杂肥20千克。方法：在树冠滴水线下挖深、宽各40厘米的环状沟，把肥料拌匀后施下，并把杂草、绿肥一起压入沟内，然后盖土。追肥：第一次在4月中旬前，第二次在11月上旬前，每次株施尿素0.2千克、氯化钾0.45千克。方法：沿根幅外围见根处挖深、宽20厘米的沟，把肥料均匀撒于沟内，淋水覆盖。
(2)树冠管理
酸梅树是喜光树种，对结果树体，在保证树冠均匀生长的前提下，应疏除重叠枝、过密枝、病虫枝、交叉枝，除掉或短截徒长枝。疏剪以取果后半月内完成最好，此时树冠带叶，比较容易判别那些枝条该剪、该留。
3.病虫害防治
酸梅常见虫害为蚜虫、介壳虫，病害主要有疮痂病、炭疽病、灰霉病和膏药病。
蚜虫
(1)危害特征。主要为害梅树的嫩梢及幼叶，造成新叶皱缩卷曲，叶面不舒展，新梢停止生长。
(2)防治方法。注意清理田园，烧毁残叶消灭越冬虫源。在蚜虫发生初期 ，交替使用2.5% 功夫 (三氟氯氰菊酯 ) 乳油3000倍液 ，或1O% 吡虫啉 1000 ~ 1500倍液 ，或50%抗蚜威1000倍液 ，或10% 高效灭百可2000倍液 ，在晴天或阴天的上午露水干后喷药。注意不能用氧化乐果等高毒高残留农药以免产生药害或达不到安全食用果品的要求。
介壳虫
(1)危害特征。成虫和幼虫吸食枝干汁液，梅树受害后生长不良，严重时枝条干枯，树势衰弱，乃至全树死亡。
(2)防治方法。整枝修剪，增强梅园通气透光，改善环境；冬季剪除虫枝，集中烧毁；早春萌芽前喷7～10倍高效液体皂或7～10倍白猫洗洁精或洗衣粉或5波美度石硫合剂；各代若虫孵化盛期(5月上旬，7月中下旬，9月下旬)用40%速扑*乳油600倍液喷雾或用柴油 工业肥皂(各10%)加温至40℃喷雾或涂刷；保护瓢虫、桑白盾蚧扑虱蚜小蜂、黄金蚜小蜂等天敌。
