如果手动和面可能会累一点，可以先用筷子搅成絮状，再用手揉搓成团，醒发10分钟后揉搓光滑再发酵。

2、发酵注意一定要放在温暖的地方发酵才快，一般发酵到原来的两倍大即可，内部组织有明显蜂窝状结构就可以了，大约1.5​小时。

3、发酵好的面团放在菜板上，反复揉搓排气，一定要揉光滑后再整理成小剂子，包上自己喜欢的馅料，我还是之前剩的一点豆沙，顺便包上了。现在疫情封控期家里好多食材都没有了，可以直接做成馒头也是很好的。

4、做好后放入盘中，放入烤箱二次发酵，看到明显变大了，就开始蒸。蒸大约25分钟左右，只要面发得好，揉搓得好，馒头不用焖，直接打开盖子就可以。